Saveurs glacées
Notre histoire
Fin 2015, deux amis globbe-trotteurs découvrent une technique de fabrication de granités très particulière lors d’un périple en Asie du Sud Est et ont «la révélation» : devenir des créateurs de saveurs glacées. Ils décident alors de proposer ce concept à Bordeaux sous le nom de «Fernand & Paulette». Celui-ci fait référence à la chanson «A bicyclette» d’Yves Montand qui raconte l’histoire de Fernand et puis Paulette, à bicyclette. C’est comme si ce bon vieux Yves l’avait écrit pour eux.
Fin 2016, nos deux co-fondateurs partent en Amérique du Sud et découvrent les «paletas» : de délicieux bâtonnets glacés aux fruits. Dès leur retour au printemps 2017, ils créent des recettes de bâtonnets glacés maison avec des fruits de saison issus de la région bordelaise pour satisfaire encore plus d’amateurs de saveurs glacées Fernand & Paulette.
C’est en 2018 que nos chimistes de Fernand et Paulette lancent leur gamme de bâtonnets glacés alcoolisés créés à partir de véritables cocktails. Un juste milieu quand on hésite entre un cocktail ou une glace ? Et bien oui, un bâtonnet glacé alcoolisé c’est la solution pour les amoureux d’apéros… glacés !
Pour la saison 2019, plusieurs nouveautés sont au rendez-vous. Dans la famille des bâtonnets glacés, Fernand & Paulette ont des esquimaux aux laits végétaux, des esquimaux + topping (pour les plus gourmands) et des esquimaux au format dégustation (pour les plus curieux).
Aujourd’hui, nos deux aventuriers sillonnent la région bordelaise (et parfois même le reste de la France) à bord de leurs triporteurs au Miroir d’eau. Ils s’aventurent sur un grand nombre d’événements de la région avec leurs bars à glace. Et pour vous rafraichir les pieds dans le sable, ils sont aussi présents à Bordeaux Lac Plage.
Notre éthique
Nous accordons une importance particulière à la sélection des produits composant les glaces maison de Fernand & Paulette en travaillant avec les producteurs de la région et en accord avec la saisonnalité des fruits.
Des glaces faites maison
Nos bâtonnets glacés sont entièrement réalisés par nos petits soins dans nos cuisines. Nous les créons en respectant la saisonnalité des fruits et sont composés à 80% de fruits !
Quand à nos granités, ils sont réalisés en direct à partir d’un bloc de glace dont nous venons raser la surface puis nous y ajoutons du sirop de fruits bio de la Maison Meneau.
Des producteurs locaux & bio
Pour vous offrir les meilleures glaces, nous ne choisissons pas nos producteurs au hasard :
• Ce sont des producteurs locaux provenant de Dorgogne, de Gironde, des Landes et du Lot-et-Garonne
• Ils respectent la saisonnalité des fruits
• Ils mènent une agriculture raisonnée et pour certains une agriculture biologique
• Nous utilisons les sirops de la Maison Meneau, entreprise locale (Saint-Loubès) depuis 1879
Kiwis bio
Laurent et Marie
Fraises
Christian
Pêches Blanches
Christine
Myrtilles
Rosie
Barie
Esclottes
Eygurande et Gardeuil
Parentis en Born
Qu'ils sont beaux nos fruits fraichement récoltés !
Des consommables
éco-responsables
Du bâtonnet en hêtre massif naturel Made in France au gobelet en carton 100% biodégradable et compostable en passant par la petite cuillère en bois de bouleau, nous cherchons à limiter l’impact environnemental lors de la production de nos glaces !
Des déplacements écologiques
Nos glaces maison sont proposées à la vente sur 2 emplacements phares de Bordeaux : le Miroir d’eau et les Quinconces. Pour limiter au maximum l’impact environnemental de nos trajets, nous nous déplaçons à bord de triporteurs. Ce moyen de transport est à la fois écologique et pratique pour notre animation glacée mobile. De plus, il participe à l’amélioration de la qualité de l’air et ne produit aucune nuisance sonore.
- contact@fernandetpaulette.com
- 07.68.67.80.75
- Miroir d’eau, Quinconces, Bordeaux Lac Plage
